El lunes 27 de noviembre y 4 de diciembre, los alumnos de primer año la carrera de Dirección y Gestión de Artes Culinarias realizaron un almuerzo, en cada una de las fechas, para rendir su examen de Servicios, alimentos y bebidas.

Para David Seeman, Chef Ejecutivo de la carrera, “la idea del examen del ramo Servicio AA & BB, fue efectuar una simulación de un restaurante donde los estudiantes se dividieron para servir y cocinar”. De esta manera, se pusieron a prueba las habiliadades y lo aprendido por los alumnos durante transcurso del año.

Por su parte, para Carolina Cumsille, Directora de Dirección y Gestión de Artes Culinarias, la iniciativa no solo sirvió para demostrar el nivel alcanzado por los estudiantes, sino que también “representó una forma de retribuir a las personas que nos apoyan todo el año indirectamente y de que vean el trabajo que estamos haciendo”.

La instancia permitió a los docentes diagnosticar a los alumnos según las áreas y tareas que les fueron asignadas, de tal forma de identificar las fortalezas y debilidades que poseen. A su vez, se destacó el entusiasmo de los estudiantes al momento de poder complementar su examen con un servicio a la comunidad universitaria.

A los almuerzos asistieron autoridades de la Universidad como el Rector Cristian Nazer; el Vicerrector Académico, Roberto Vega; el Secretario General, Álvaro Ferrer; el Padre Miguel Segovia; y funcionarios de las áreas de Infraestructura, Presupuesto, Operaciones Académicas; además de los directivos de las Escuela de Nutrición y Dietética, quienes facilitaron sus instalaciones.

Uno de los menús que más llamó la atención fue el presentado el pasado 4 de diciembre, el cual estuvo conformado por: trilogía de mariscos como entrada, salmón con fetuccine y salsa de jaiba o filete stroganoff con un arroz almendrado para elegir como plato de fondo y, mouse de chocolate de frambuesa de postre.

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